メモとか

　せんべいなどにあるサラダ味は「サラダ油味」のことらしい。『雑学の小部屋』の『サラダ味』によると、1960年代初頭、高度成長期の日本で食文化が欧米化し、洋風の味として当時はまだ高かったサラダ油を使用しサラダ味と名付けたそうだ。
　「サラダ味って塩味のことじゃなかったっけ？」と思い調べると、「サラダ」の語源が塩らしい。

　たしかに、サラダ味は油っぽいのが多い気がしてきた。じゃがりこは塩味じゃないし。……あれ？じゃがりこはニンジンとパセリのつぶつぶって書いてある。
　結局、製品によってバラバラみたいだ。


参考
Ｎｅｗｓ　Kirei Navi | せんべいなどにある「サラダ味」とは「サラダ油の味」のこと。

　福岡県天神のソラリアステージ地下2階にある「かつ心」で夕飯を食べた。頼んだメニューは「カキひれ膳」。カキフライとひれカツに味噌汁、ご飯、漬物がつく。
　カキフライは生臭くないか心配だったが（某とんかつ屋のカキフライがとてもまずかった）、甘くて生臭さがまったくない！ひれカツはやわらかく、脂っぽくもなく、また食べたいと思う味だ。


参考
[グルメウォーカー] 博多とんかつ処 かつ心-西鉄福岡（天神）駅／とんかつ

　福岡市の天神新天町にあった『パティスリー・フレ』というケーキ屋が好きだったのだが、2006年3月26日に閉店した。ここのモンブランとマカロンが好きで忘れられないので、似たケーキ屋はないか調べてみた。

『パティスリー・フレ』の木村　成克シェフは今どこにいる？

　木村シェフは、現在、東京にある『ラ・ヴィエイユ・フランス』でパティシエをしているらしい。『ラ・ヴィエイユ・フランス - ［洋菓子］All About』でインタビューを受けている。

　東京か……遠いな……

福岡に似た店はある？

　薬院にある『パティスリー　ル・カ』は木村シェフが監修した店らしい。『ちょっと、腹ごしらえ。 - オープンしたて!!　パティスリール･カ＠薬院のケーキを食べる♪ -』からの情報。
　今度食べに行ってみたい。ホワイトデーのプレゼントにしようかな。



※店舗情報

LA VIEILLE FRANCE（ラ・ヴィエイユ・フランス）
東京都世田谷区粕谷4−15−6 グランデュール千歳烏山　1Ｆ
電話：03-5314-3530
アクセス：京王電鉄京王線　千歳烏山駅より徒歩8分
営業時間：10:00〜19:30　不定休

PATISSERIE LE K（パティスリー　ル・カ）
福岡県福岡市中央区薬院4丁目15-26
TEL：092-534-2008　FAX：092-534-1788
URL：http://www.lek.jp
定休日：毎月第3水曜日
営業時間：9:00〜21:00
駐車場：7台

　『世界を変えた6つの飲み物 - ビール、ワイン、蒸留酒、コーヒー、紅茶、コーラが語るもうひとつの歴史』を読んだ。「人類は飲み込まれ、歴史が動いた！」はこの本の帯。
とても面白い本だ！！

6つの飲み物とは

　ビール、ワイン、蒸留酒、コーヒー、紅茶、コカ・コーラのこと。それぞれの面白い言葉を取ると

• ビール：　ビールを食べ、”人間になる”
• ワイン：　ワインが伝えるギリシア・ローマの栄光
• 蒸留酒：　植民地時代の蒸留酒
• コーヒー：　カフェから起きたフランス革命
• 紅茶：　機械には水蒸気を、人間には茶を
• コカ・コーラ：　冷戦とコーラ戦争

時代により飲み物が変わる

　この本を読むと、ビール（メソポタミア、エジプト時代）→ワイン（ギリシャ、ローマ時代）→蒸留酒（植民地時代）→コーヒー（情報ネットワーク、科学、金融時代）→紅茶（大英帝国時代）→コカ・コーラ（グローバリゼーション時代）と、時代により飲み物が変わり、飲み物が時代を動かしているように見える。
　たしかに飲み物は人間に必ず必要なものだし、アルコール、熱処理による殺菌やアルコール、カフェインの精神に及ぼす影響などは大きい。

　章のはじめにある引用句も面白い。3つ引用すると、

人類の歴史というものは存在しない。
あるのは、人間の生活のあらゆる側面に関する多くの歴史だけだ。

――カール・ポパー（科学哲学者、1902〜94年）

早く、ワインを1杯持ってきておくれ。そうすれば頭に潤いを与え、何か気の利いたことがいえるかも知れぬ。

――ギリシアの喜劇作家アリストパネス（紀元前450〜385年）

10億時間前、人類が地球上に誕生した
10億分前、キリスト教が誕生した
10億秒前、ビートルズが音楽を変えた
10億本前のコーラは、昨日の朝に飲まれた

――コカ・コーラ社CEOロベルト・ゴイズエタ（1997年4月）

世界を変えた6つの飲み物 - ビール、ワイン、蒸留酒、コーヒー、紅茶、コーラが語るもうひとつの歴史 (2007/05) トム・スタンデージ 商品詳細を見る

　「豆腐と納豆という字は逆じゃない？豆腐は腐らせないけど、納豆は腐らせる。豆腐は桶に納めるけど、納豆は納めない」というのを聞いて語源を調べてみた。
　語源由来辞典によると、『豆腐（とうふ） - 語源由来辞典
』と『納豆（なっとう） - 語源由来辞典』に詳しく書いてある。

　語源由来辞典はどこまでが引用可能かよくわからなかったので、別のサイトを参考にすると、豆腐の「腐」はゼリー状のものを意味する。中国（モンゴル）ではヨーグルト状の食べ物を『乳腐』と書く。納豆の『納』は、昔は納豆をつぼなどに納めて保存していたためなど。ほかにもいくつかの説があるようだ。下記の参考にいくつかの説が書いてある。


参考
豆腐（とうふ） - 語源由来辞典
納豆（なっとう） - 語源由来辞典
「豆腐」と「納豆」の由来 -OKWave
豆腐と納豆の名前の由来は？